2 - GASTRONOMIA - Dieta LOW CARB - Martinha Sabbino

Hoje vou falar sobre a dieta LOW CARB.

Cheguei em casa de uma viagem e dei de cara com minha sobrinha Thaissa, MAGÉRRIMA!!!! Fiquei enlouquecida e como era hora do almoço comecei imediatamente a dieta com ela. Ela já emagreceu 21 kgs. Por isso passei a chamar a dieta de "DIETA DA THAISSA"!!!

Soube que minha outra sobrinha Nathalia, e o marido dela Fabiano, também estavam fazendo esta dieta. Ela já emagreceu 8 kgs e ele mais de 10 kgs.  Eu já emagreci 6 kgs e quero mais. Por isso quero dividi-la com vocês. O que falicitou muito faze-la foi usar o aplicativo VITAMENU pois ele me posiciona a quantidade e qualidade dos alimentos. Deveria chamar “A Dieta Sem Fome e sem ansiedade” porque é assim que sinto fazendo-a.

 

Dieta LOW CARB   - A "Dieta da Thaissa"

 

Para quem precisa perder peso, contar carboidratos é uma ótima ideia.

Para quem quer perder mais de dez quilos, o ideal é não ultrapassar 20 gramas de carboidratos líquidos por dia.

Quem tem menos de dez quilos para perder pode comer um pouco mais de carboidratos, em torno de 35-40 gramas de carboidratos líquidos por dia.

Não é obrigatório contar carboidratos na ponta do lápis, basta comer os vegetais de menor quantidade de carbos, isso será o suficiente para você emagrecer com saúde e receber muitos nutrientes.

Lembre-se que você não está mais contando calorias loucamente, agora você está emagrecendo apenas restringindo o consumo de alguns alimentos.

O que são carboidratos líquidos? Faça as contas utilizando os carbos líquidos, que são os carbos totais menos as fibras. Embora as fibras também sejam carboidratos, elas não impactam no nível de açúcar no sangue, logo não engordam.

Um exemplo legal é o abacate: 100 gramas de abacate tem 8,53 gramas de carboidrato e 6,7 gramas de fibras, então são 1,83 gramas de carbos líquidos.

 

APP QUE EU USO: "VITAMENU" (ajuda muito a controlar a quantidade de carboidratos)

 

 

Carnes de todos os tipos.

 

Carne de verdade, in natura.

Tem boas linguiças por aí, mas a maioria a venda contém açúcar e amido na composição.

Salsichas e nuggets não são carne e são cheias de amido.

Evite comprar carnes já temperadas, faça o seu próprio tempero em casa.

Resumindo: Peixes, crustáceos, frango, porco, boi. Coma a carne que achar mais gostosa. Bacon inclusive!

 

Verduras de todos os tipos

 

Folhas verdes (como alface, rúcula, agrião, escarola, endívia, couve, repolho, espinafre), abobrinha, brócolis, tomate, cebola, alho, pimentão, alcachofra, chuchu, aspargos, palmito, rabanete, pepino, berinjela, quiabo, vagem, couve-flor.

 

 

Queijos e nata/creme de leite.

 

Todos os queijos tem poucos carboidratos, alguns mais, outros menos. Se precisar perder peso evite os queijos brancos (ricota, minas frescal, cottage) que tem maior teor de lactose, que é o açúcar do leite.

Nata ou creme de leite é outro ingrediente coringa em low carb. Uso no meu café com nata de todos os dias, ou faço um super molho de nata com ervas finas para o salmão, ou uso no estrogonofe, ou faço couve flor ou brócolis gratinado com nata e queijo.

A nata normalmente é vendida no balcão refrigerado do supermercado, mas ela não é comercializada em todo o Brasil.

Se no seu estado não tem, use o creme de leite. O creme de leite de caixinha tem um pouco mais de carbos do que o de lata porque leva leite em pó para uma textura diferente, mas ambos são low carb.

 

Nozes e sementes.

 

Nozes, castanhas do caju e do Pará, amêndoas, pistaches, macadâmias.

Para quem tem mais de dez quilos para perder ou quer perder peso de maneira mais rápida, o ideal é não passar de dois punhados de 30 gramas por dia. Pode parecer pouco, mas elas alimentam tanto que faz valer a pena.

É fácil exagerar nas nuts: uma dica é fazer um mix e separar as porções em um pote ou em saquinhos e usar sempre o mesmo recipiente como medida.

 

Gorduras.

 

Eu uso azeite de oliva e manteiga. Para as preparações onde é necessário muita temperatura, como fritar carne ou refogar vegetais, a manteiga é mais recomendada.

Azeite é ótimo para temperar saladas e para colocar um fio de azeite sob a comida quente. A banha também pode ser consumida.

Óleo de coco e outros como o de abacate são ok também, mas são bem mais caros. Pode usar, mas low carb funciona igualzinho com gorduras mais acessíveis como a manteiga e o azeite.

 

Lanches

 

Em low carb não é preciso comer de 3 em 3 horas. O natural é que comendo comida de verdade e mantendo o açúcar no sangue sob controle a sua fome entre as refeições principais diminua, mas se isso não acontecer, coma!

 

Sobremesas e adoçantes

 

Quando o açúcar no sangue fica sob controle, é normal que a vontade de doces diminua.

Mas se você, continua apreciando o sabor doce, é importante contemplar no seu cardápio opções para matar a vontade de doce.

• Morangos com nata ou creme de leite com adoçante a gosto;

• Ganache de chocolate com mais de 70% cacau e uma lata de creme de leite;

• Abacate batido com ou sem creme de leite e adoçante a gosto;

•Gelatina sem açúcar (recomendo a marca Lowçucar que não leva maltodextrina, que pode atrapalhar o emagrecimento de algumas pessoas).

 

Evite:

 

Legumes como o feijão, a lentilha e a ervilha tem muitos carboidratos. Se precisar perder peso, fique sem eles até chegar na sua meta.

 

Não coma:

 

Açúcar de qualquer espécie. Lactose é o açúcar do leite, frutose é o açúcar da fruta, sacarose é o açúcar refinado. Mel, açúcar de coco, açúcar mascavo, demerara e açúcar light também são açúcar e não devem ser consumidos no contexto de uma alimentação low carb.

Nesse artigo falo sobre como escolher o melhor adoçante para usar em low carb

Grãos. Farinha, nem integral, nem normal. Tudo o que é feito de farinha, como bolos, macarrão, pães, pizza, biscoitos etc.

Arroz (integral ou não) e quinoa também não são low carb e não devem ser consumidos por quem deseja perder peso.

Como low carb é um estilo de comer e não uma dieta, não dá para falar em cardápios montados, simplesmente coma tudo acima até estar saciado. Segure a onda do que tiver muito carboidrato, como batata, beterraba, cenoura e frutas mais açucaradas.

 

Sugestão de Cardápio

 

 Café da manha

 

Ovos mexidos (2 ovos) com manteiga ou óleo de coco ou azeite;

Meio abacate com uma colher de creme leite ou óleo de coco ou nata;

Presunto muçarela e tomate;

Café com nata ou creme de leite e canela.

Almoço/Jantar

 

Sobrecoxas de frango assadas com salada de alface, tomate e pepino;

Bife acebolado com salada verde;

Carne de panela com chuchu refogado;

Hamburguer de carne moída com queijo.

 

CARDAPIO

 

Café-da-manhã

 

• Opção 1: Omelete com queijo, salsinha, cebolinha e 1 colher de chá de semente de linhaça dourada.

• Opção 2: Enroladinhos de presunto e queijo preparados com tomate e orégano na frigideira (como um Bauru sem pão).

• Opção 3: Meio abacate coberto com um ovo (retire o caroço do abacate, quebre um ovo dentro da metade e tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Asse em forno médio por 10-12 minutos ou então leve ao microondas por 3 minutos).

• Opção 4: 2 ovos fritos no óleo de coco + 1 fatia de queijo minas derretido.

• Opção 5: Pão sem carboidrato tipo “Oopsie” (bata 3 ovos + 90g de cream cheese + sal a gosto e leve para assar em forno médio por 20-25 minutos) + 1 fatia de queijo + 1 fatia de peito de peru.

 

Almoço

 

• Opção 1: Atum (ou outro peixe de sua preferência) grelhado com brócolis ou couve de Bruxelas

• Opção 2: 1 pires de salada de rúcula e rabanete + 1 bife grande + 3 azeitonas

• Opção 3: Peito de frango assado com bacon + couve refogada no óleo de coco

• Opção 4: “Sanduíche” com alface (no lugar do pão) + maionese + queijo + peito de peru ou presunto

• Opção 5: almôndegas low carb + legumes refogados no azeite

 

Jantar

 

• Opção 1: Salada + ovos mexidos com espinafre, salsa e cebolinha

• Opção 2: 1 lata de atum + 1 xícara de legumes cozidos

• Opção 3: Bife + shitake na manteiga + 1 pires de salada de folhas

• Opção 4: Salsicha frita no óleo de coco (ou azeite) com pimentão vermelho e coberta com queijo ralado

• Opção 5: Camarões grelhados com alho + salada de abacate com alface

 

Se optar por lanches:

 

Lanche da Manhã

 

• Opção 1: 2 ovos cozidos temperados com azeite, tomilho e cebolinha.

• Opção 2: 1 xícara de café com creme de leite

• Opção 3: 1 pedaço de queijo

• Opção 4: “palitos” de pepino mergulhados em cream cheese

 

Lanche da Tarde

 

• Opção 1: ½ xícara de morangos com 1 colher de creme de leite e adoçante

• Opção 2: 1 xícara de gelatina sem açúcar

• Opção 3: 5 nozes

• Opção 4: ½ xícara de chips de provolone

• Opção 5: 2 panquecas finas de whey

Fonte: Internet